9 meilleurs thermomètres à viande de 2023

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Les intoxications alimentaires pendant les vacances sont un non pour nous.

Vos cauchemars consistent-ils à voir Gordon Ramsay vous réprimander à propos de la cuisson de votre steak poêlé ? Nous laisserons l'analyse du contenu de vos rêves aux professionnels du sommeil, mais lorsqu'il s'agit d'aliments trop ou pas assez cuits, il y a une chose sur laquelle les chefs professionnels de Bobby Flay à Emeril Lagasse peuvent s'entendre : l'importance d'un thermomètre à viande de qualité.

Ces ustensiles de cuisine pratiques sont un moyen simple d'éliminer les incertitudes en cuisine, que vous vous attaquiez à un jambon en spirale glacé ou à un rosbif bien assaisonné. En fait, Emeril jure qu'un « bon thermomètre à viande est le meilleur ami du cuisinier », car personne n'aime un steak caoutchouteux cuit au four ou une poitrine de poulet séchée. Les thermomètres à viande vous aident à cuire les plats à leur température optimale et sont utiles en matière de sécurité alimentaire. La viande insuffisamment cuite peut rapidement devenir un terrain fertile pour toutes sortes de bactéries nocives qui provoquent des maladies d'origine alimentaire comme la salmonelle et la listeria. En fait, l'USDA recommande de cuire les aliments à leurs « températures internes minimales mesurées avec un thermomètre alimentaire avant de retirer les aliments de la source de chaleur » – et oui, cela s'applique également aux ragoûts et aux restes.

Si vous voulez vous assurer que vos repas sont toujours aussi délicieux que sûrs à manger, nous avons rassemblé tous les meilleurs thermomètres à lecture instantanée, sans rinçage et même à cadran traditionnel. Il y a même quelques thermocouples ajoutés au mélange si vous en avez envie ! (Vous n'êtes pas sûr de la différence entre ces différents styles de thermomètres ? Faites défiler vers le bas pour obtenir des informations.)

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Pour déterminer lesquels de ces outils pratiques peuvent supporter la chaleur et lesquels doivent rester en dehors de la cuisine, nous nous sommes tournés vers nos amis du Good Housekeeping Institute, qui ont identifié les meilleures marques de thermomètres à viande en fonction de leur disponibilité, de leurs avis et de leur réputation. Leur équipe d'experts sur place, qui comprend tous types : des ingénieurs ! analystes de données ! des diététistes professionnels ! – testent rigoureusement les produits du quotidien (puis de plus en plus de tests) dans leurs laboratoires basés à New York pour déterminer ceux auxquels vous pouvez faire confiance.

De la mesure de la cuisson des poulets rôtis aux évaluations de température contrôlées en utilisant plus de cinq gallons d'eau bouillante et 10 livres de glace, ces experts en technologie de cuisine ont soumis plus de 15 modèles à des tests rigoureux pour déterminer leur performance globale, leur précision, la clarté des lectures, leur inclusion et leur utilité. de fonctionnalités spéciales, de vitesse et de capacité de nettoyage. Après avoir affiné nos recommandations pour les meilleurs thermomètres à viande à thermocouple, numériques et à cadran en fonction de leurs résultats, nous avons déterminé que ce sont les meilleurs thermomètres à viande que vous puissiez acheter en 2022.

Les combos deux-en-un sont rarement aussi efficaces qu’on le prétend. Cependant, le thermomètre infrarouge/thermocouple à double température résistant aux éclaboussures de Taylor Precision Products pourrait bien être l'exception à la règle.

Que vous mesuriez la température interne d'un agneau rôti ou que vous souhaitiez vous assurer que votre pierre à pizza est chaude et prête à l'emploi, ce modèle remplit une double fonction en offrant une plage de thermocouple de -67 °F à 626 °F et une plage infrarouge. de -67°F à 482°F. De plus, il a un indice de protection IP65, ce qui signifie qu'il est considérablement protégé contre la poussière et les « jets d'eau à basse pression provenant de toutes les directions ».

Selon le Good Housekeeping Institute, leS Le double thermomètre anti-plash a également excellé lors de ses tests d'ébullition et d'eau glacée, mais n'était que « modérément facile à utiliser » et présentait des caractéristiques de conception moins idéales, comme un écran non rétroéclairé. Cependant, les testeurs ont apprécié le fait qu'il soit livré avec deux piles AAA incluses et une fonction d'arrêt automatique pour économiser de l'énergie, ce qui signifie que ce fidèle thermomètre sera un incontournable de votre cuisine pour les années à venir.